En una fuente para horno enaceitada se ponen los pedazos de pollos (por ejemplo 2 muslos) previamente condimentados (en este caso yo usé simplemente sal condimentada para pollos que según la etiqueta tiene una mezcla de sal, pimentón, romero, ají, curry y canela). Luego cortar unas 4 cebollas en cuartos u octavos y acomodarlas alrededor y/o encima del pollo, dependiendo la forma y tamaño de la fuente. También agregar 1 lata de ananás (de las que vienen en trozos pequeños), guardando el jugo para después. Espolvorear abundante curry por encima de todo y meter en el horno a mínimo. Después de aprox. una hora, dar vuelta los pedazos de pollo, agregar unos chorros de vino y dejar hornear otro largo rato (casi una hora más para mi horno que es demasiado lento, pero supongo que todo se puede acortar con una temperatura mayor). Sacar del horno, colocar sobre un plato y al jugo que queda en la fuente se le agrega el jugo de la lata previamente mezclado con 1 cucharada de harina y unos buenos chorros de salsa de soja. Calentar sobre la hornalla revolviendo hasta que espese un poco y agregar sobre el pollo. Acompañar con arroz blanco, y si es basmati, mejor...
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